Это чизбургер. В банке. Консервированный чизбургер.

Честно говоря, я в замешательстве. Что это — величайшее достижение человечества на сегодняшний день или пищевая дрянь, заслуживающая того, чтобы запихать ее обратно в глотку того завода, который ее изрыгнул? Я уже не знаю, что и думать. Вы бы съели консервированный чизбургер? Имейте в виду, он даже близко не будет выглядеть столь же аппетитно, как на фотографии, когда вы вытащите его из банки.

Все больше австралийцев среднего возраста начинают ограничивать количество потребляемых калорий с твердым намерением жить дольше.

Они уверены, что если есть процентов на 20 меньше рекомендуемой ежедневной нормы, то можно увеличить продолжительность жизни и меньше болеть.

В результате экспериментов выяснилось, что животные, потребляющие меньше калорий или килоджоулей, живут дольше.

Ограничение калорий может понизить риск заболеваний сердца, диабета и некоторых видов рака.

Однако критики предупреждают, что не стоит радикально менять свой рацион, иначе могут возникнуть расстройства пищевого поведения, пищевая недостаточность и проблемы с плодовитостью.

Артур Эверит (Arthur Everitt) — почетный адъюнкт-профессор Больницы Конкорд и Университета Сиднея, следует принципам ограничения калорий, придерживаясь диеты, основанной на фруктах и овощах, плюс немного белка. Восьмидесятитрехлетний господин, который вот уже более 50 лет изучает старение и эффекты ограничения калорий на крысах, предупреждает, что тем, кто родился в период бума рождаемости (1946-1960) начинать такую диету может быть уже поздновато.

«Начинать ограничение потребляемых калорий следует на раннем этапе жизни — будучи подростком или молодым совершеннолетним человеком», говорит он. «Это очень трудно, но, думаю, практически каждый может снизить количество потребляемой еды, даже если всего на пять процентов. Я уверен, что люди передают. Если вы пойдете в ресторан, там вам предложат блюда, которые будут раза в два больше, чем 20 лет назад».

Профессор Эверит говорит, что разрезает крупные блюда пополам, и уносит остаток домой до следующего раза.

Клодет Уодсуорт — диетолог и натуропат, утверждает, что качество еды имеет более важное значение, чем количество.

«Понятно, что переедать — плохо, но я бы посоветовала больше беспокоиться о качестве той еды, которую вы едите, чем о количестве», говорит она.

«Я рекомендую потреблять много овощей и фруктов, и высококачественные жиры с низким содержанием белков, и жирными кислотами класса Омега — жир глубоководных рыб».

«Опасность ограничения калорий кроется в том, что люди начинают впадать в крайности, особенно когда стараются похудеть».

Принципы ограничения калорий породили новое поколение книг о диетах, замедляющих старение. В качестве примера можно привести книгу «Beyond The 120 Year Diet» (Диета, чтобы прожить больше 120 лет).

Диетолог, работающий со знаменитостями, доктор Джон Тикел (John Tickell) соглашается с тем, что австралийцы постоянно переедают, и что они могли бы продлить свою жизнь, просто сократив количество съедаемой пищи.

Он убежден, что именно поэтому жители острова Окинава, Япония, живут дольше и реже болеют — они меньше едят.

«Я полностью поддерживаю эту точку зрения — что ограничение калорий увеличивает продолжительность жизни», говорит он.

«Многие жители Окинавы живут больше 90 и 100 лет».

Вы сидите в офисе на совещании, как вдруг что-то привлекает ваше внимание. Это девушка из бухгалтерии, которая сидит рядом с вами. Вы понимаете, что во время обеда она ела лук, и даже не догадывается, что кусочек лука в лаваше, который она съела час назад, заставляет людей на совещании медленно отодвигать свои стулья подальше.

Дурной запах изо рта — более распространенное явление, чем вы думаете.

По словам доктора Гарольда Катца (Harold Katz), треть населения земли страдает дурным запахом изо рта, а некоторые даже об этом не знают.

«Потому что вы не можете почувствовать запах собственного дыхания», говорит он, добавляя, что мозг привыкает к запаху — процесс, называемый акклимацией.

Катц — основатель клиники дыхания в Калифорнии, утверждает, что пища, которую вы едите, имеет непосредственное влияние на то, какой запах исходит из вашего рта.

Согласно Американской Ассоциации Дантистов, запах присутствует до тех пор, пока пища не будет удалена из организма. Таким образом, с того момента, когда вы съедаете кусочек чесночной булочки, этот кусочек попадает в кровь, затем переносится в легкие, и затем выводится — все это время вы будете источать запах.

Очевидно, что такие вещи, как чеснок, лук и карри могут повлиять на дыхание непосредственно, так как они содержат сернистые соединения — именно они и являются причиной неприятного запаха. Но, как говорит Катц, есть и менее очевидные источники запаха, из-за которых ваше дыхание может заставить всех покинуть комнату.

Бактерии во рту

То, что неприятный запах исходит из желудка — миф. Практически всегда причиной запаха являются бактерии, которые живут под языком, в гортани и под миндалевидными железами. Некоторые продукты могут стать косвенной причиной запаха, потому что они дают топливо анаэробным бактериям, которые производят серу и являются источником запаха.

Причиной могут также послужить такие продукты, как молоко, сыр и йогурт.

«Они содержат белки, которые эти мерзкие бактерии используют в качестве топлива для выделения запаха».

Для свежести дыхания важно и то, что вы пьете.

Кофе — это кислотная жидкость, а бактерии обожают кислотную среду, так как в ней они быстрее размножаются.

Конфеты и жевательная резинка, содержащие сахар, также являются источником проблем, потому что бактерии питаются сахаром. Напитки для взрослых Катц не рекомендует, потому что алкоголь высушивает ротовую полость, позволяя бактериям размножаться.

Те, кто следят за потребляемыми калориями, должны проявлять осторожность.

«Когда вы на диете, количество слюны сокращается, а вместе с ней сокращается и естественная защита», говорит Катц. А когда организм начинает разлагать накопленные жиры, это тоже может стать причиной неприятного запаха.

Известно, что эта проблема часто возникает у бодибилдеров, потому что они потребляют много белка молочной сыворотки, который помогает им наращивать мышцы. В этом белке содержатся высокие концентрации аминокислот, которые в свою очередь содержат большое количество серы.

«Если вы придерживаетесь высокобелковой диеты, бактерии разлагают аминокислоты на белки, в результате чего появляется неприятный запах».

Вода смывает неприятный запах

Катц утверждает, что лучшее средство от неприятного запаха — выпивать от шести до восьми стаканов воды в день. Чай тоже помогает.

Слюна является естественным средством поддержания свежести дыхания.

«Слюна содержит кислород, который является естественным врагом анаэробных бактерий», говорит он. «Чем больше слюны, тем свежее ваше дыхание».

Помогает и пища, содержащая много воды: сельдерей, огурцы, виноград, кабачки и морковь. Сочная пища, такая как арбуз и клубника, тоже помогает защититься от бактерий, потому что она стимулирует выработку слюны.

Если вы не можете устоять перед чесноком, луком и другой «пахучей» едой, то прополоскайте рот специальным раствором, насыщенным кислородом, и почистите зубы.

По словам Катца, кислородные соединения, содержащиеся в растворе для полоскания рта и зубной пасте, соединяются с серными соединениями и создают непахучие соединения.

Растворы для полоскания рта, содержащие спирт, не обеспечивают желаемого результата, потому что сушат рот.

Завтрак имеет значение

Катц рекомендует завтракать каждый день. Он говорит, что тот, кто пропускает завтрак, рискует получить неприятный запах, потому что утренний прием пищи сразу же стимулирует выработку слюны.

«Когда вы спите, слюна не вырабатывается, поэтому во рту буквально открывается фабрика по производству серы, которая работает в течение 7-8 часов, потому что нет ни слюны, ни кислорода, чтобы бороться с бактериями».

И как с самого первого визита говорит ваш дантист: чистка зубов представляет собой отличную защиту. Пища собирается между зубами, на языке и вокруг десен. Затем она начинает гнить, источая неприятный запах.

Из-за еды вы не будете пахнуть плохо вечно. «Как только появляется слюна, у большинства свежее дыхание восстанавливается», говорит Катц.

Как раз, когда вы уже думали, что видели достаточно примеров японского безумия, появился «Каннибальский обед», чтобы поразить вас снова.

Разве у нее не должно быть во рту яблоко?

Вот как это происходит: сначала, как папье-маше, делается тело, затем оно начиняется едой в красном соусе. Соус также вводится во внешний слой тела — «кожу», так, чтобы когда ее режешь, она начинала кровоточить. К этому времени у большинства из нас уже пропал бы аппетит, но я отвлекся… И так, готовое тело вкатывается в обеденную комнату на больничной каталке, после чего любезный хозяин берет скальпель и начинает операцию. Судя по всему, для того, чтобы клиенты не расхотели похавать по-канибальски, требуется много алкогольных напитков.

Вы предпочитаете грудь или бедро?

Скальпель… Зажим… Вилку…